martes, marzo 19, 2024
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TODOS LOS POSTS Alimenticios

Papaya transgénica

Hoy hablaremos de la crisis que causó el virus PRSV en los cultivos de papaya hawaianos a principios de la década de los 90....

Cacao

¿Cómo? ¿El cacao es un BioProducto? Así es. En su elaboración se realizan hasta 3 fermentaciones que le aportan las características organolépticas que todos...

Cuajada

Cuajada, otro alimento que debemos incluir en la lista de BioProductos. ¿Se necesita un microorganismo para su producción? No. ¿Por qué es entonces un...

Kombucha

Aunque puede que muchos no hayáis oído hablar de él, os aseguro que es una bebida ampliamente consumida. ¿Qué es la kombucha? Una bebida...

Salmon Aquadvantage

El salmón AquAdvantage posee el reconocimiento de ser el primer animal transgénico aprobado para consumo humano, de hecho ya se vende en los mercados...

Salsa de soja

Aunque la salsa de soja no es un producto tipo de nuestro país, ya forma parte de nuestra lista de la compra. La salsa...

Chucrut

Aunque no es un producto típico de nuestro país, el chucrut está cada vez más presente en nuestra gastronomía, y es un clarísimo ejemplo...

Kefir

El kéfir, pese a no ser común en nuestra dieta hasta hace bien poco, a día de hoy, probablemente todo el mundo ha oído...

Aceitunas

Posiblemente, de todos los alimentos de los que ya hemos hablado por ser considerados como productos biotecnológicos, las aceitunas serán las que más os...

Embutidos

¿Por qué los embutidos (curados fermentados) tipo chorizo, salchichón o fuet son productos biotecnológicos? Porque en su proceso de elaboración intervienen varios microorganismos: desde...

Cava

¿Por qué el cava es un producto biotecnológico? Porque para su elaboración no se necesitan ni 1 ni 2, si no 3 fermentaciones, procesos...

Vino

¿Por qué el vino es un producto biotecnológico? Por dos procesos clave e importantísimos para su producción. En primer lugar, porque al igual que...

Queso

¿Por qué el queso es un producto biotecnológico? Porque para su producción se requieren diferentes tipos de microorganismos: bacterias (diferentes especies del género Lactobacillus),...

Yogur

¿Por qué el yogur es un alimento biotecnológico? Porque para su producción se requieren dos especies de bacterias: Lactobacillus delbrueckii subspecie bulgaricus y Streptococcus...

Cerveza

¿Por qué la cerveza es un producto biotecnológico? Porque para su producción se requieren levaduras, concretamente de la especie Saccharomyces cerevisiae. Este tipo de...

Vinagre

Si echáis un vistazo a los ingredientes del vinagre deberías ver la palabra ácido acético. Esto es así ya que el vinagre es una...

Pan

¿Por qué el pan es un producto biotecnológico? Quizás el pan sea un producto biotecnológico menos evidente que el yogur o la cerveza, pero en...