jueves, agosto 6, 2020
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Alimenticios

Chucrut

Aunque no es un producto típico de nuestro país, el chucrut está cada vez más presente en nuestra gastronomía, y es...

Kefir

El kéfir, pese a no ser común en nuestra dieta hasta hace bien poco, a día de hoy, probablemente todo el...

Aceitunas

Posiblemente, de todos los alimentos de los que ya hemos hablado por ser considerados como productos biotecnológicos, las aceitunas serán las...

Embutidos

¿Por qué los embutidos (curados fermentados) tipo chorizo, salchichón o fuet son productos biotecnológicos? Porque en su proceso de elaboración intervienen...

Cava

¿Por qué el cava es un producto biotecnológico? Porque para su elaboración no se necesitan ni 1 ni 2, si no...

Vino

¿Por qué el vino es un producto biotecnológico? Por dos procesos clave e importantísimos para su producción. En primer lugar, porque...

Queso

¿Por qué el queso es un producto biotecnológico? Porque para su producción se requieren diferentes tipos de microorganismos: bacterias (diferentes especies...

Yogur

¿Por qué el yogur es un alimento biotecnológico? Porque para su producción se requieren dos especies de bacterias: Lactobacillus delbrueckii subspecie...

Cerveza

¿Por qué la cerveza es un producto biotecnológico? Porque para su producción se requieren levaduras, concretamente de la especie Saccharomyces cerevisiae....

Vinagre

Si echáis un vistazo a los ingredientes del vinagre deberías ver la palabra ácido acético. Esto es así ya que el...

Pan

¿Por qué el pan es un producto biotecnológico? Quizás el pan sea un producto biotecnológico menos evidente que...

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Hoy traigo otro avance en la lucha contra el cáncer, y más biotecnológico que nunca: utilizar una cianobacteria, la spirulina, para acabar con las...

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Esta semana hablaremos del colesterol, la molécula que causa tantos estragos en la población, y de cómo la terapia génica, la utilización de genes...

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Hoy en día muchos hemos oído hablar de la taurina o la hemos consumido, probablemente en forma de bebida energética. ¿Pero alguien sabe qué...

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