martes, diciembre 10, 2024
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TODOS LOS POSTS Alimenticios

Papaya transgénica

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Hoy hablaremos de la crisis que causó el virus PRSV en los cultivos de papaya hawaianos a principios de la década de los 90....
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Cacao

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¿Cómo? ¿El cacao es un BioProducto? Así es. En su elaboración se realizan hasta 3 fermentaciones que le aportan las características organolépticas que todos...
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Cuajada

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Cuajada, otro alimento que debemos incluir en la lista de BioProductos. ¿Se necesita un microorganismo para su producción? No. ¿Por qué es entonces un...
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Kombucha

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Aunque puede que muchos no hayáis oído hablar de él, os aseguro que es una bebida ampliamente consumida. ¿Qué es la kombucha? Una bebida...
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Salmon Aquadvantage

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El salmón AquAdvantage posee el reconocimiento de ser el primer animal transgénico aprobado para consumo humano, de hecho ya se vende en los mercados...
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Salsa de soja

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Aunque la salsa de soja no es un producto tipo de nuestro país, ya forma parte de nuestra lista de la compra. La salsa...
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Chucrut

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Aunque no es un producto típico de nuestro país, el chucrut está cada vez más presente en nuestra gastronomía, y es un clarísimo ejemplo...
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Kefir

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El kéfir, pese a no ser común en nuestra dieta hasta hace bien poco, a día de hoy, probablemente todo el mundo ha oído...
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Aceitunas

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Posiblemente, de todos los alimentos de los que ya hemos hablado por ser considerados como productos biotecnológicos, las aceitunas serán las que más os...
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Embutidos

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¿Por qué los embutidos (curados fermentados) tipo chorizo, salchichón o fuet son productos biotecnológicos? Porque en su proceso de elaboración intervienen varios microorganismos: desde...
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Cava

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¿Por qué el cava es un producto biotecnológico? Porque para su elaboración no se necesitan ni 1 ni 2, si no 3 fermentaciones, procesos...
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Vino

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¿Por qué el vino es un producto biotecnológico? Por dos procesos clave e importantísimos para su producción. En primer lugar, porque al igual que...
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Queso

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¿Por qué el queso es un producto biotecnológico? Porque para su producción se requieren diferentes tipos de microorganismos: bacterias (diferentes especies del género Lactobacillus),...
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Yogur

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¿Por qué el yogur es un alimento biotecnológico? Porque para su producción se requieren dos especies de bacterias: Lactobacillus delbrueckii subspecie bulgaricus y Streptococcus...
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Cerveza

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¿Por qué la cerveza es un producto biotecnológico? Porque para su producción se requieren levaduras, concretamente de la especie Saccharomyces cerevisiae. Este tipo de...
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Vinagre

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Si echáis un vistazo a los ingredientes del vinagre deberías ver la palabra ácido acético. Esto es así ya que el vinagre es una...
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Pan

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¿Por qué el pan es un producto biotecnológico? Quizás el pan sea un producto biotecnológico menos evidente que el yogur o la cerveza, pero en...
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Soy María Iranzo, y este es mi Blog de divulgación sobre el apasionante mundo de la ciencia.

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