miércoles, junio 29, 2022
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¿El alcohol se congela?

¿El alcohol se congela? Evidentemente. Aunque no sea en tu congelador que solo ronda los -20 grados centígrados, el alcohol se congela.

Las bebidas alcohólicas están compuestas por etanol, agua y otros componentes que marcan la diferencian entre unas y otras. ¿Dónde está el misterio? En el punto de congelación. El punto de congelación es la temperatura a la que un compuesto se solidifica, es decir, pasa de líquido a sólido. En el caso del agua, todos tenemos claro que esta temperatura es de 0 ºC.

https://www.caracteristicas.co/estados-solido-liquido-gaseoso/

El punto de congelación de nuestro alcohol, el etanol, es de -114 grados centígrados. ¿Esto significa que el ron, por ejemplo, se congela a esta temperatura? No, esa es la temperatura de congelación de etanol puro.

En el caso de las bebidas alcohólicas, dependerá del porcentaje de alcohol que posean, y consecuentemente de agua, que será el otro componente mayoritario. Así, es mucho más fácil que se congele una cerveza en un congelador normalito (alrededor de un 5% de alcohol), que una botella de vodka (un 38% de alcohol aproximadamente).

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María Iranzo
María Iranzohttps://www.mariairanzobiotec.com/
Soy biotecnóloga por la Universitat de Lleida (UdL) y máster en Bioquímica, biología molecular y biomedicina por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Me dedico a la investigación biomédica pero me apasiona la biotecnología y la divulgación científica.

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2 COMENTARIOS

  1. Hola! me podrías dar una idea de la importancia práctica de saber este tipo de cosas? es para un proyecto de ciencia. Gracias!

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