El jugo gástrico es una sustancia líquida que se secreta en el estómago durante la digestión. Esta compuesta principalmente de ácido clorhídrico, agua, bicarbonato y enzimas como la pepsina. La función del jugo gástrico es básicamente continuar con la digestión que se ha iniciado en la boca, descomponiendo los alimentos en sus componentes más simples, para que el organismo sea capaz de absorberlos en forma de nutrientes y vitaminas.