viernes, marzo 29, 2024
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TODOS LOS POSTS BioProductos

Papaya transgénica

Hoy hablaremos de la crisis que causó el virus PRSV en los cultivos de papaya hawaianos a principios de la década de los 90....

Lactasa

Intolerancia a la lactosa: incapacidad para procesar el azúcar (disacárido) lactosa en sus dos componentes la glucosa y la galactosa. Esto impide la absorción intestinal...

Beta-caroteno

El beta-caroteno es un pigmento natural del grupo de los carotenoides. Da color a multitud de vegetales (mango, boniatos, zanahorias, espinacas, kale…), está presente...

Cacao

¿Cómo? ¿El cacao es un BioProducto? Así es. En su elaboración se realizan hasta 3 fermentaciones que le aportan las características organolépticas que todos...

Cuajada

Cuajada, otro alimento que debemos incluir en la lista de BioProductos. ¿Se necesita un microorganismo para su producción? No. ¿Por qué es entonces un...

Interferón

Los interferones son un tipo de citoquinas, unas proteínas producidas por diferentes células del sistema inmune y que poseen la función de coordinar toda...

Ácido giberélico

Hoy nos pasamos al lado vegetal de la biotecnología. Hablamos del ácido giberélico, una fitohormona natural de las plantas, perteneciente al grupo de las...

Amilasas (α-amilasas)

Las amilasas son proteínas con actividad enzimática para digerir los enlaces que forman los polisacáridos. *Los polisacáridos son moléculas formadas por la unión de monosacáridos....

Lisina

La lisina se trata de un aminoácido esencial, es decir, no puede ser sintetizado por nuestro organismo y debe ser ingerido externamente, a partir...

Dextrano

Puede que no os suene demasiado el término como tal, pero el dextrano se utiliza en alimentación (panadería, heladería…), cosmética (cremas…), en medicina (como...

Biobutanol

Hoy hablaremos del biobutanol, que tal y como su nombre indica, es butanol (un tipo de alcohol) obtenido de forma biotecnológica. ¿Su utilidad? Biocombustible...

Seda

La seda es una fibra natural utilizada en la industria textil y producida, directamente, por un organismo. Por este motivo, puede ser considerada un...

Ácido carmínico

El ácido carmínico o carmín acético es un colorante rojo utilizado tanto en la industria cosmética para dar color a algunos maquillajes; como en...

Desatascadores

Los desatascadores, como ya todos sabréis, son esos líquidos que se vierten por el fregadero con la esperanza de eliminar el tapón de suciedad...

Glutamato de sodio

El glutamato de sodio es un aditivo ampliamente utilizado en la industria alimentaria, y muy típico de la comida asiática. Bajo el código E-621,...

Goma xantana

Aunque os puede sonar poco común, la goma xantana o xantano es un aditivo utilizado en una amplia gama de alimentos ultraprocesados. Con el...

Vitamina B12

La vitamina B12, o cobalamina, forma parte del grupo de vitaminas B, y como el resto de sus integrantes es esencial para el metabolismo...

Vitamina B2

La vitamina B2, conocida también como riboflavina, es una molécula necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Se encuentra de forma natural en...

Bioplásticos

Los bioplásticos se caracterizan por ser biodegradables, es decir, son fácilmente descompuestos por microorganismos como bacterias u hongos, en condiciones ambientales normales. Además, están...

Vitamina C

El ácido ascórbico, para aquellos que no lo sepan, es el nombre químico de la vitamina C. La vitamina C es esencial para nuestro...