Podemos encontrar múltiples definiciones sobre qué es la BIOTECNOLOGÍA, pero entre las más importantes podría destacar las siguientes:
OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico): «La Biotecnología es la aplicación de la ciencia y la tecnología a los organismos vivos, así como a partes, productos y modelos de los mismos con el fin de alterar materiales vivos o inertes para proveer conocimientos, bienes y servicios”.
Convenio sobre la diversidad biológica (Naciones Unidas, 1992): “La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos”.